ラーメン巌哲の「マルチョウそば」

先日、高田馬場・早稲田周辺にあるラーメン巌哲の
「マルチョウそば」を頂きました。

マルチョウ(＝ホルモン)を使った濃厚醤油ラーメン。
薄切りチャーシューも味が染みていて超美味しいです！
スープにホルモンの旨味がしっかり出ていました。

麺は中太の自家製ストレート麺。
「麺硬め等お断り」の注意書きが店内にあり、
麺の硬さなどをスープに合うように
しっかりと調整している、という自信を感じます。

麺とスープの旨味がうまくマッチしていて、
「昔ながらの中華そば」を更に美味しくした感じ、
という感じがしています。
トッピングの長ネギがまた美味しさを引き立てています！

食べに行ったのは昨日ですが、
今日もまだ美味しさの余韻に浸っています。
都内の名店を数多く巡ってきましたが、
その中でも記憶に残る美味しさです。

最寄り駅が都電荒川線(東京さくらトラム)の早稲田駅と、
都心部から若干行きづらい場所にありますが、
それでも行くべき名店だと思います！

※東西線早稲田駅からは徒歩10分
※高田馬場駅、西早稲田駅からは多分徒歩20分以上かかる